modelchild生活札記

(新莊)口耳相傳30年以上祖傳~甲吼逗相報的好滋味x鴨肉麵

話說~每位饕客都有自己光顧多年不為人知的老店

Child的幾位朋友們當然也有

只是這相傳多年的秘密好滋味

實在不是三言兩語可以訴說滴阿~~~

這家在新莊中平路上   赫赫有名的鴨肉大王之家

光看那透明櫥窗中的全鴨

外皮薰的金黃油亮~~~好誘人喔

櫥窗中小菜多多~~~任君挑選阿

洗翻滷味~~~~老闆現場幫你滷

當然也有滷好的任您挑~~~

滷味的色澤~~~真不是蓋的

魚卵沙拉 100$

煙燻魚卵~~~

厲害的地方是~~~魚卵中顆粒細緻

幾乎看不出來魚卵一顆顆ㄝ

有別於一般的粗造口感~超好吃!!!

鯊魚煙  70$

微涼的鯊魚煙~~煙燻的香味很濃郁所以沒腥味

然後魚肉是Q彈的口感~外皮充滿膠質所以吃起來有點像果凍

哈哈哈~~~在Mia這種不喜歡  

黏 粘 哖 口感的人來說是再好不過啦

每次去光顧都不能錯過的招牌鴨肉麵 60$

鴨肉麵可以選  乾或湯

因為是算陽春麵類的~~~Mia喜歡選擇乾麵

可以維持麵的Q彈

配上吸滿甘甜的燻鴨湯汁~~~超讚的拉

鴨肉冬粉 60$

湯的部分Mia最愛鴨肉冬粉

因為容易吸滿湯汁的冬粉~~~一樣能完美保持QQ口感

每口冬粉當中都充滿了鴨肉香氣

湯內的油蔥酥提味使得湯頭中多了分滑潤

當然這家鴨肉大王之家

為什麼能夠擄獲Mia的心~~~

當然是因為上面這Q彈充滿嚼勁的鴨肉

煙燻又充滿甘甜的味道讓人不斷回味

重點是   鴨肉經過薰香之後再次熬煮肉質依舊軟嫩不柴ㄚ~~~

那麼~~~~到底湯頭中回甘的好滋味是怎麼一回事呢???

這個祕密應該不注意吃~~~大多數的饕客不會發現

嘿嘿嘿~~~挑嘴的Mia吃過許多回發現

原來麵裡頭隱藏了一個秘方

回甘的秘訣就是這鍋混著油蔥酥的家傳的滷肉酥丁

因為有它的提味~~~所以湯頭甚至是鴨肉配上一口

燻鴨香味繚繞甘甜油蔥又滑潤ㄚ

看似不起眼的小小油蔥魯肉酥丁

沒有它~~~這湯頭可是失去許多風采呢

稍嫌油膩的朋友們店家還備有飲料可以購買喔

因為店家沒有限制不能帶外食

所以大部分是不會在店家買飲料的~

所以看起來有點少! 反正大家可以自備啦

希望大家都能嚐嚐並且喜歡這祖傳的好味道ㄚ

Model child下次見~~~

注意事項

店家名稱：鴨肉大王之家

營業時間：17:30 ~ 01:30
推薦指數：★★★★★